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1/3 把鱼的边角去掉
2/3 如图，切十字花刀，用料酒腌制十分钟，用干淀粉裹上。入锅炸至金黄捞出，待油二次加热，在放入炸透捞出控油。
3/3 锅里留底油，放入两勺白糖，熬成琥珀色，加入一滴红烧酱油，（有番茄酱可以放点提色）半勺陈醋，烧开，倒入水淀粉勾芡，直接淋在鱼上即可！
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