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1/4 带鱼洗净，切块，用盐料酒，腌制半小时
2/4 锅里油烧好，打个鸡蛋放碗里，把带鱼块沾上蛋液，放油锅里煎至两面成金黄色
3/4 煎好的带鱼，装盘备用
4/4 锅洗干净，烧好油，炸入葱姜蒜，辣椒，花椒，加点白糖，把带鱼块倒进去翻炒几下，加点鸡精调味即可
沾点蛋液，煎鱼既不粘锅又不掉皮，此方法也适用于别的鱼哦
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15分钟
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