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1/3 先将鸡洗干净,切成小块,然后去水。
2/3 去水之后放入砂锅开始炖了,然后加如姜块和花椒。然后将淡菜用开水泡15分钟,再将淡菜捞出,放在冷水里面泡5分钟,然后将淡菜上面的青苔及里面的黑色洗干净或刮干净,最后放入炖的鸡里。
3/3 再加入枸杞子,桂圆,红枣。熬上两个小时即可使用,注:在熬好时再加如盐,这样就会保持汤的鲜味儿。