辣椒酱

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  1/11 主料:新鲜辣椒。

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  2/11 配料:熟花生。

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  3/11 配料:熟芝麻。

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  4/11 把辣椒切碎。

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  5/11 锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些。油烧到六成热的时候倒入辣椒碎。

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  6/11 锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟。这期间要不停地搅拌，以防粘锅。

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  7/11 加入熟芝麻。

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  8/11 加入白糖一茶匙，搅拌均匀。

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  9/11 放凉后，加入熟花生(花生可以切一下，这样可以让花生的香味更好的，释放出来)

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  10/11 香喷喷的美味辣椒酱做好了，出锅喽。

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  11/11 来个大特写，嘻嘻。辣椒酱做好了，不管是拌面，夹饼，还是拌米饭，都是不错的选择。当然也是做一些麻辣味菜的首选调料。

小贴士

1，辣椒一定要提前洗好，晾干上面的水分。
2，做好的辣椒酱一定要放凉之后，在放花生。如果没有凉就把花生放进去，花生的口感就不脆了。
3，为什么一定要小火熬二十分钟呢，因为要熬干辣椒中的水分，才能便于保存。
4，所有的配料用量，都可以根据个人口味添加。毕竟适合自己的，才是最美味的。

作者: 宁静

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