鲍鱼蒸蛋

做法 将做法保存到手机

• 1/4 鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡，加入盐拌匀，加水拌匀，用豆浆机的滤网将蛋液过滤两遍，去浮沫，盖上保鲜膜，水烧开，放入鸡蛋液蒸八分钟

• 2/4 把鲍鱼去壳洗净，像切腰花一样花几刀，底下不要切断，小葱切碎备用

• 3/4 鸡蛋蒸到刚定形，打开保鲜膜放入鲍鱼、香葱，换一块新保鲜膜盖上蒸两分钟出锅，这个步骤要把蛋端出锅好操作。

• 4/4 浇上麻油、耗油即可。

小贴士

简单的蒸蛋要做好有窍门的，今天毫无保留的传授给大家
1、蛋和水的比例是1:(1.5-2)倍,厨房要有量杯，水是1.5倍的时候口感像布丁，喜欢水嫩一点的水多一点。
2、蛋液要用细滤网过滤，让蛋细腻，同时去浮沫。
3、蒸蛋的容器要用深盘子，不要用碗，这样蛋液的深度较浅，短时间就可以蒸熟，才能保证蒸蛋嫩，不起孔。
4、盖保鲜膜，水蒸汽不会进去，我在超市买的妙洁耐高温保鲜膜。
5、蛋定型了放鲍鱼不会沉底，好看，而且鲍鱼易熟，两分钟就好。
6、锅盖透明的最好，可以监督蛋。做好菜，装备很重要啊！
按上面的步骤做，包你做出五星级的蒸蛋。自创的哦！

作者: 耘豪Sama4