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1/6 取适量面粉,打入一个鸡蛋,揉面,盖上保鲜膜醒30分钟.锅中倒油,摊成面饼,越薄越好.面饼做熟后,切成细丝,备用.
2/6 五花肉、大头菜、洋葱、胡萝卜、西葫芦、青辣椒切丝备用.
3/6 取一个鸡蛋,打成蛋液,加少许盐,锅中倒入油,油热后把蛋液倒入锅中,煎成蛋饼,切丝备用.
4/6 锅中倒少量油,炒香葱姜蒜末,加五花肉(五花肉会出油,因此锅中也可不倒油),此时可以加少量酱油,五香粉,肉色会更好看,加入切好的大头菜、洋葱、胡萝卜、西葫芦、青辣椒丝,翻炒.
5/6 炒至蔬菜变软,加入饼丝、鸡蛋丝,翻炒几下,加如蚝油、辣椒油、鸡精、醋、少许盐.
6/6 翻炒均匀,可以出锅啦!
因为爱酸辣味儿,所以加了好多醋和辣椒油,味道简直爽歪歪了!不爱油腻的朋友,把五花肉换成火腿丝也不错^^