茄汁冬瓜

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  1/3 冬瓜去皮切1X2X2块，水发香菇切片；蕃茄切块、姜切片、葱切段

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  2/3 冬瓜块、香菇片过水（水中加盐、油）开后2分钟捞出入凉水

• 3/3 热锅少量猪油滑锅（金龙鱼油亦可），放入姜片炒香加入蕃茄酱稍翻炒加入鸡汤（开水亦可），顺序加入牛肉丸、鱼丸、冬瓜香菇（滤水）注意：水没过菜料一半即可，调入味精、鸡精、胡椒粉，中火烧制3分钟，大火收汁勾芡，关火淋入香油加入葱段翻匀出锅。

小贴士

因我买的蕃茄酱含有糖故未加糖；喜欢辣味可少加点香油加一点红油

作者: 嘉致子NLc