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15分钟
酸味
初级
其他
拌
其他
1/7 带鱼切寸段，内脏要清洗干净，包着内脏的那块肉也要去掉，鱼鳍拣干净
2/7 放入胡椒粉，盐姜葱腌制，葱要大点，后期要拣出来，撒上适量白酒和食用油
3/7 裹上面粉下油煎炸，不要翻来覆去的翻个，定型后再动，宁愿煎的老点也不要太腥气，很多时候，做带鱼太腥就是煎的时候火候不好
4/7 煎炸后的带鱼成金黄色，，放置一边，控油
5/7 三大勺番茄酱，两勺糖，半勺生抽，在放入五勺清水，搅拌
6/7 锅内留底油，爆香葱姜蒜，倒入番茄酱汁，有小泡后倒入炸好的带鱼，所有带鱼裹上酱汁后，关火
7/7 出锅，呈盘
