鱿鱼炒青椒

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  1/8 鱿鱼打花刀切成小段，青椒、胡萝卜切菱形块，姜、祘切成片。

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  2/8 锅上火温水下入切好的鱿鱼段。

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  3/8 看到鱿鱼打卷马上捞出。

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  4/8 锅上火倒入植物油适量，放入祘片（炒祘片的油温不要太高）炒到祘片微黄即可，在加入姜片上稍炒。

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  5/8 接着放入尖椒和胡萝卜稍炒。

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  6/8 在接着放入鱿鱼迅速翻炒，倒入事先调好的碗汁即可出锅。

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  7/8 装盘上桌。

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  8/8 碗汁的勾兑：生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精适量勾兑好即可。

小贴士

1．鱿鱼一定要温水下锅，见到打卷马上捞出（不然鱿鱼会硬）。
2．一定要把碗汁事先勾兑好，因为鱿鱼不能在锅里炒太久的，那样吃起来会很硬的。
3．碗汁翻炒一下即刻出锅。

作者: 幻月玛应波

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