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15分钟
家常味
初级
其他
煮
川菜
1/15 杀鱼，可以叫卖鱼的杀，（叫卖鱼的起鱼肉）当然也可以自个杀，
2/15 准备料头，指天椒跟青椒切圈，葱香菜蒜头切抹，姜切片，切好备用。
3/15 鱼头鱼骨要跟鱼片分开装，因为鱼骨要先煮的，
4/15 片鱼片，可以片双飞，也可以单飞，
5/15 片好鱼片备用，
6/15 鱼片加盐味，生粉，油，蛋清，适量，，
7/15 开锅，加油爆姜跟辣椒，爆一下加入鱼骨爆，洒酒，，
8/15 加水，放酸菜煮，加调味，醋，酱油，
9/15 煮至鱼骨熟了，装在放有配菜的盘子里，（配菜要事先炒或煮好）
10/15 将鱼骨装到盘子里，留汤在锅内，再放鱼片下锅煮，
11/15 下鱼片，搅一下，把粘在一起的鱼片打散，大火煮40秒左右，出锅。
12/15 鱼片面上加葱花香菜，蒜蓉，
13/15 把锅洗干净，锅内加油，烧热，淋在香菜葱花上，就完成了。
14/15 哦啦！！哦啦！！OK！！
15/15 这是我准备的所有材料！！
是不是很简单呢！！！一看可能就会咯！！！???
