香辣干丝

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• 1/3 千张豆干切丝、精瘦肉切粗丝。，干红椒切小段、姜、蒜切小粒；青蒜切寸段。

• 2/3 肉丝用普通酱油料酒淹15分钟，下入油锅
  炸至肉干缩至原大小的二分之—，放入干红椒段同炸至变色泌出；原油放入豆干丝煸炒加入花椒粉炒匀，加入生抽、糖炒匀水（刚漫过豆干）煮（中火）。

• 3/3 煮至快干即开大火收汁，加入肉丝、红椒、青蒜段、盐淋入花椒油起锅。

作者: 嘉致子NLc