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1/3 茄子去皮洗净，切滚刀块，放入适量的盐3o分钟后用力把水挤干成球。
2/3 锅热后放油七，八份热后放入茄子球炸成金黄色捞出备用。
3/3 放入底油，油热后放入蒜末炒出香味放番茄酱白醋糖成计后放入茄球
放味精淋香油出锅装盘
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