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1/3 将蘑菇择洗干净;锅内放水，烧沸后下入蘑菇头，再烧沸，捞出，沥净水分，凉凉。
2/3 把酱油、白糖、醋、蒜片及蘑菇放在容器里，加入适量盐，盖好盖，泡几天(中间翻几次)。
3/3 吃时把蘑菇捞出，放入味精、香油拌匀即可。
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