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现在家庭都自己打豆浆喝，剩下的豆渣可是个宝，今天咱们用它来蒸一个“豆渣方瓜葱油卷儿”吃！ 方瓜在我国有些地区是对南瓜的称呼，不过也是有一点区别的，南瓜适合蒸食和熬粥，方瓜适合做馅及炒制。前几天买的一个方瓜，做了包子和饼，还剩的一些，今天用它和面，蒸出来的葱油卷儿，颜色更好看呢～
45分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/19 方瓜去皮洗净切片，上锅蒸十分钟，晾凉，压成泥状
2/19 准备食材
3/19 将酵母和面搅拌均匀
4/19 放入豆渣和方瓜泥，用筷子搅拌成大的棉絮状
5/19 揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
6/19 香葱叶切小段，加入油和盐
7/19 适量十三香拌匀
8/19 面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了
9/19 面案上撒干面，将面团揉光滑
10/19 擀成片状
11/19 将葱油抹均匀上去
12/19 将上下往回叠
13/19 再叠在一起
14/19 切成等量剂子
15/19 取一个剂子稍微拉一下
16/19 两手呈8字形扭转，收口朝下，葱油卷做好了
17/19 放蒸笼里二次发酵二十钟，大火蒸二十分钟，再虚蒸三分钟即可
18/19 金黄的色泽，香喷喷的味道，不用任何菜，也能吃下两个呢
19/19 成品图
豆渣和方瓜都含水分，和面时不用另加水；葱油里的盐要根据自家口味来定。
