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豆腐嫩，鸡蛋滑，竹笙脆 玉子豆腐、鸡蛋富含蛋白质，织金竹笙含有21种氨基酸，还能去除腹壁脂肪，所以深受减脂中的小伙伴欢迎 竹笙作为国宴菜品，拥有多个品种，除了贵州的织金竹笙全身可食用，其他的都需要剪掉尾巴再烹饪，因为竹笙近菌托的部分会有肥皂水的异味
25分钟
家常味
初级
热菜
煎
其他
1/7 准备好所有食材
2/7 竹笙放清水泡发20分钟后，洗净备用
3/7 玉子豆腐切块，裹上鸡蛋浆
4/7 玉子豆腐入油锅煎至两面金黄
5/7 放入虾、葱花炒3分钟，注意用细火慢煎
6/7 放入竹笙、蚝油、糖、水，炖煮3分钟，喜欢吃香软竹笙的伙伴可以适当把炖煮时间延长
7/7 起锅，把豆腐放底层，吸收酱汁，再放竹笙、香菜
竹笙含有粗脂肪、粗纤维、多种维生素、微量元素，可以保护肝脏，更可以减少腹壁脂肪的积存，俗称刮油。
