豆沙荞麦饼的做法_菜谱_香哈网
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豆沙荞麦饼
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豆沙荞麦饼

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荞麦营养价值居所有粮食作物之首,不仅营养成分丰富、营养价值高,而且含有其它粮食作物所缺乏和不具有的特种微量元素及药用成分,对现代“文明病”及几乎所有中老年心脑血管疾病有预防和治疗功能,因而受到各国的重视。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 把面粉和荞麦粉放入盆中混合均匀。

    1/15 把面粉和荞麦粉放入盆中混合均匀。

  • 在上面挖个小坑放入酵母。

    2/15 在上面挖个小坑放入酵母。

  • 在放酵母的位置倒入少许温水,用筷子搅拌至酵母溶解。

    3/15 在放酵母的位置倒入少许温水,用筷子搅拌至酵母溶解。

  • 再划圈倒入温水搅拌成棉絮状。

    4/15 再划圈倒入温水搅拌成棉絮状。

  • 揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。

    5/15 揉成光滑的面团覆盖保鲜膜开始发酵。

  • 发酵至原来的两倍大,用食指在面团中间戳个洞,面团不回缩就表示面发好了。

    6/15 发酵至原来的两倍大,用食指在面团中间戳个洞,面团不回缩就表示面发好了。

  • 把发好的面团揉匀,分割成均匀的面剂子。

    7/15 把发好的面团揉匀,分割成均匀的面剂子。

  • 用擀面杖擀成中间厚外圈薄的饼皮。

    8/15 用擀面杖擀成中间厚外圈薄的饼皮。

  • 取一个饼皮放入适量的豆沙馅。

    9/15 取一个饼皮放入适量的豆沙馅。

  • 像包包子一样把口收起来。

    10/15 像包包子一样把口收起来。

  • 或者直接捏紧在一起就可以。

    11/15 或者直接捏紧在一起就可以。

  • 收口放在下面,用手轻轻按扁成饼状。

    12/15 收口放在下面,用手轻轻按扁成饼状。

  • 平底锅中放适量油,把做好的荞麦饼放入小火煎制。

    13/15 平底锅中放适量油,把做好的荞麦饼放入小火煎制。

  • 待两面煎成金黄色即可。

    14/15 待两面煎成金黄色即可。

  • 成品图。

    15/15 成品图。

  • 小贴士

    烙饼时一定要小火煎制,勤观察。
    饼皮不要擀的太薄,否则容易露馅。

    作者: 辛墨墨的小食光

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