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这是一款非常养生的汤，有润肺止咳的功效。这道汤做起来看似简单，最麻烦的是洗猪肺，反复的灌水、拍打，再灌水，再拍打，直到将猪肺洗白为止。
25分钟
家常味
中级
羹类
煮
家常菜
1/10 将猪肺气管套在水龙头上，边灌水边拍打，然后将水倒出来，如此反复5次以上。然后切大块，冷水下锅，放姜片、葱结、白酒焯水3分钟左右，捞出冲洗干净。
2/10 焖烧锅加水烧开，放入焯洗干净的猪肺，再次放入姜片、葱结、白酒，撇干净浮沫，将焖烧锅底部的散热盘完全烧红。
3/10 将焖烧锅放入外锅中，盖上锅盖，靜置半小时以上。
4/10 白萝卜去皮，切成滚刀块，放入开水锅中，放少许盐，焯至断生捞出。焯水可去除萝卜辛辣味。
5/10 将焯好的萝卜放入砂锅中。
6/10 放入经过初步加工的猪肺和汤。
7/10 加适量咸盐。
8/10 放入葱花、蒜蓉和适量蚝油。
9/10 小火浸煮30分钟左右，待萝卜软烂，放少许胡椒粉、鸡汁、鸡精调味提鲜。
10/10 成品。萝卜软烂，汤鲜味美。
1.猪肺要清洗干净，否则会有腥气，汤色浑浊不堪。
2.萝卜加盐焯至断生，去除辛辣味。
