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想吃豆腐脑,自己在家也能轻松做,滑嫩爽口,入口即化,可甜可咸,可搭配红糖白砂糖或油茶,味道都不错!
1/16 充150克黄豆,清洗干净,晚上提前浸泡一夜
2/16 第二天早上黄豆已经泡好,明显变大,倒掉泡黄豆的水
3/16 把黄豆放入豆浆机,加入1500克清水,按果蔬冷饮模式打成生豆浆
4/16 打好的豆浆放在纱布里,过滤出豆渣
5/16 用纱布挤出豆渣,挤出来的豆渣可以做成豆渣饼
6/16 再把弄好的豆浆用筛子过滤到小锅里
7/16 大火烧开,不停的搅拌,豆浆烧开后,保持烧开的状态,再煮三分钟,关火晾一会儿
8/16 取一个干净的小盆加入一包葡萄糖内酯
9/16 加入十克清水,把葡萄糖内酯融化掉
10/16 待豆浆晾凉至八九十度时,把豆浆倒入装有葡萄糖内酯的盆里,不要搅拌,也不要晃动盆,撇去豆浆表面的浮沫,在电饭锅内保温15分钟
11/16 保温好,豆腐脑就已经做成了,再把豆腐脑挖到碗中
12/16 红糖用适量的开水化开
13/16 化好的红糖液豆腐脑上面
14/16 撒上适量的蔓越莓干装饰即可
15/16 一道滑嫩爽口,入口即化的红糖豆腐脑就做好了
16/16 成品图!
豆浆倒入装有葡萄糖内脂的盆里的时候,千万不能搅拌,也不能晃动盆,否则就会做失败