糖醋脆皮鱼的做法_菜谱_香哈网
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糖醋脆皮鱼
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糖醋脆皮鱼

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带鱼含有蛋白质、脂肪、维生素、钙等营养成分。带鱼还含有多种不饱和脂肪酸,可以降低胆固醇,预防心血管疾病。作为海鱼,带鱼里还有丰富的DHA,可以促进脑部细胞的发育,对儿童的智力发育有很多的好处,所以我会经常做来给宝贝吃。因为带鱼的小刺比较多,所以我每次烹饪时会煎炸一下,让刺变得酥脆一些,这样宝贝吃起来更放心。今天分享一道糖醋脆皮带鱼给大家,酸酸甜甜的,宝贝喜欢极了!因为我把带鱼切成了一个个的菱形块,宝贝叫它“俄罗斯方块”。

作者: 卤蛋厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 两条带鱼清洗干净,去头去尾后切成菱形块。

    1/15 两条带鱼清洗干净,去头去尾后切成菱形块。

  • 一块生姜切片。

    2/15 一块生姜切片。

  • 两根小葱切成小段。

    3/15 两根小葱切成小段。

  • 将准备好的带鱼,葱姜,适量食盐,一勺料酒,一勺原味鲜放入盆中。

    4/15 将准备好的带鱼,葱姜,适量食盐,一勺料酒,一勺原味鲜放入盆中。

  • 再加入适量花椒粉翻拌均匀,腌制15分钟。

    5/15 再加入适量花椒粉翻拌均匀,腌制15分钟。

  • 准备适量普通面粉。

    6/15 准备适量普通面粉。

  • 将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。

    7/15 将腌制好的带鱼均匀的裹上一层面粉。

  • 煎锅中加适量食用油,加入带鱼去煎。

    8/15 煎锅中加适量食用油,加入带鱼去煎。

  • 煎至两面金黄酥脆。

    9/15 煎至两面金黄酥脆。

  • 盛出备用。

    10/15 盛出备用。

  • 锅中烧油,加入2勺陈醋,三勺白糖,4勺番茄酱,少许原味鲜。

    11/15 锅中烧油,加入2勺陈醋,三勺白糖,4勺番茄酱,少许原味鲜。

  • 一勺玉米淀粉,5勺清水调一碗水淀粉,倒入锅中。

    12/15 一勺玉米淀粉,5勺清水调一碗水淀粉,倒入锅中。

  • 烧开后加入煎炸好的带鱼块快速翻炒收汁。

    13/15 烧开后加入煎炸好的带鱼块快速翻炒收汁。

  • 盛入盘中,撒上适量葱花。

    14/15 盛入盘中,撒上适量葱花。

  • 美味完成。

    15/15 美味完成。

  • 小贴士

    虽然带鱼经过煎炸刺已经变得酥脆了,但给家里宝贝食用的时候一定要注意,如果是特别小的孩子,要帮忙扒出里面的肉才更安全呦!

    作者: 卤蛋厨房

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