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牛肉鸡蛋肠粉
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牛肉鸡蛋肠粉

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肠粉在广东不止是早餐的首选,就连宵夜也深受大家的喜爱

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好材料

    1/23 准备好材料

  • 牛肉剁成末加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制备用,鸡蛋打散,葱分离葱白和葱青再切成葱花,蒜切末,姜切末

    2/23 牛肉剁成末加入料酒、盐、淀粉抓匀腌制备用,鸡蛋打散,葱分离葱白和葱青再切成葱花,蒜切末,姜切末

  • 先来制作酱汁,锅中倒入少许食用油烧热,放入葱白、姜、蒜爆香

    3/23 先来制作酱汁,锅中倒入少许食用油烧热,放入葱白、姜、蒜爆香

  • 加入清水

    4/23 加入清水

  • 加入蚝油

    5/23 加入蚝油

  • 加入生抽

    6/23 加入生抽

  • 加入老抽

    7/23 加入老抽

  • 加入盐,搅拌均匀

    8/23 加入盐,搅拌均匀

  • 等再次煮开后关火

    9/23 等再次煮开后关火

  • 过筛出酱汁备用

    10/23 过筛出酱汁备用

  • 肠粉预拌粉加入清水搅拌均匀

    11/23 肠粉预拌粉加入清水搅拌均匀

  • 等肠粉机水烧开后

    12/23 等肠粉机水烧开后

  • 取出盘子刷一层薄薄的油

    13/23 取出盘子刷一层薄薄的油

  • 再舀入肠粉米浆

    14/23 再舀入肠粉米浆

  • 接着放入鸡蛋和生菜,放入肠粉机中

    15/23 接着放入鸡蛋和生菜,放入肠粉机中

  • 再取出另一个盘子,照样刷一层薄薄的油,再舀入肠粉米浆

    16/23 再取出另一个盘子,照样刷一层薄薄的油,再舀入肠粉米浆

  • 接着放入牛肉和葱花,再放入肠粉机中

    17/23 接着放入牛肉和葱花,再放入肠粉机中

  • 全程用大火蒸2-3分钟

    18/23 全程用大火蒸2-3分钟

  • 等肠粉起泡就说明熟了

    19/23 等肠粉起泡就说明熟了

  • 刮板擦点油,慢慢刮起肠粉

    20/23 刮板擦点油,慢慢刮起肠粉

  • 上碟后淋上酱汁即可享受美食了

    21/23 上碟后淋上酱汁即可享受美食了

  • 成品图

    22/23 成品图

  • 图二

    23/23 图二

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