芒果千层蛋糕的做法_菜谱_香哈网
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芒果千层蛋糕
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芒果千层蛋糕

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独家 · 897浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.7万

作者: 晓萌萌萌萌
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将各部分的饼皮以及馅料的料准备好。

    1/13 将各部分的饼皮以及馅料的料准备好。

  • 首先向300克的牛奶中加入30克白糖搅拌均匀。

    2/13 首先向300克的牛奶中加入30克白糖搅拌均匀。

  • 随后向搅拌均匀的牛奶中,加入30克的玉米淀粉,最好是过筛加入,这样能够保证面糊的细腻。

    3/13 随后向搅拌均匀的牛奶中,加入30克的玉米淀粉,最好是过筛加入,这样能够保证面糊的细腻。

  • 接着加入30克的低筋面粉,最好也是筛入,随后搅拌均匀牛奶糊。

    4/13 接着加入30克的低筋面粉,最好也是筛入,随后搅拌均匀牛奶糊。

  • 打散四个鸡蛋至无水无油的盆中,充分搅散达到不再粘稠的状态。

    5/13 打散四个鸡蛋至无水无油的盆中,充分搅散达到不再粘稠的状态。

  • 随后将打散后的鸡蛋糊放入牛奶糊当中,继续搅拌均匀。

    6/13 随后将打散后的鸡蛋糊放入牛奶糊当中,继续搅拌均匀。

  • 接下来是最重要的一步,将融合好的牛奶糊以及鸡蛋糊,过筛两次,以保证面湖的细腻。

    7/13 接下来是最重要的一步,将融合好的牛奶糊以及鸡蛋糊,过筛两次,以保证面湖的细腻。

  • 过筛两次之后的面糊糊差不多就是以下的状态,非常的细腻,没有颗粒。

    8/13 过筛两次之后的面糊糊差不多就是以下的状态,非常的细腻,没有颗粒。

  • 取出两勺面糊,放到15克的玉米油中进行搅拌,搅拌均匀后倒入大盆的面糊当中继续搅拌均匀,至面糊与油充分的融合。

    9/13 取出两勺面糊,放到15克的玉米油中进行搅拌,搅拌均匀后倒入大盆的面糊当中继续搅拌均匀,至面糊与油充分的融合。

  • 以下的这一步骤可有可无,我将搅拌好,融合好的面糊,放在冰箱中冷藏了半个小时,上面铺了一层保鲜膜,这样当保鲜膜揭下的时候,这样可以去除不容于面糊的油质。接下来就可以盛出准备好的面糊放在锅上,烙出大小相同的面饼备用。刚烙好的面饼建议一张和一张之间用油纸隔离,这样可以防止粘在一起。

    10/13 以下的这一步骤可有可无,我将搅拌好,融合好的面糊,放在冰箱中冷藏了半个小时,上面铺了一层保鲜膜,这样当保鲜膜揭下的时候,这样可以去除不容于面糊的油质。接下来就可以盛出准备好的面糊放在锅上,烙出大小相同的面饼备用。刚烙好的面饼建议一张和一张之间用油纸隔离,这样可以防止粘在一起。

  • 接下来就是准备馅料的时刻了,提前将芒果切成片备用,取出250克的淡奶油,加入25克白糖,隔冰水进行打发到以下状态就可以停止了。

    11/13 接下来就是准备馅料的时刻了,提前将芒果切成片备用,取出250克的淡奶油,加入25克白糖,隔冰水进行打发到以下状态就可以停止了。

  • 接下来就是做蛋糕的步骤,铺一层的饼皮,一层奶油,一层饼皮,一层芒果这样叠加铺平

    12/13 接下来就是做蛋糕的步骤,铺一层的饼皮,一层奶油,一层饼皮,一层芒果这样叠加铺平

  • 做好的千层蛋糕放到冰箱里冷冻几分钟之后取出再吃,口感会更好一些。

    13/13 做好的千层蛋糕放到冰箱里冷冻几分钟之后取出再吃,口感会更好一些。

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