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菊花豆腐
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菊花豆腐

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秋天的季节,菊花开的茂盛。这次用豆腐做菊花,来挑战自己*里,心花怒放,天天开心,喜洋洋!

作者: 厚道食神
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好一块老豆腐。

    1/14 准备好一块老豆腐。

  • 切成大小相同的份。

    2/14 切成大小相同的份。

  • 每块都打成圆柱苤。

    3/14 每块都打成圆柱苤。

  • 豆付放两只筷子中间。

    4/14 豆付放两只筷子中间。

  • 用刀均勻地剞下去。

    5/14 用刀均勻地剞下去。

  • 转180度,再剞别一边。

    6/14 转180度,再剞别一边。

  • 按同样的方法剞成十字刀。

    7/14 按同样的方法剞成十字刀。

  • 剞好的菊花豆付。

    8/14 剞好的菊花豆付。

  • 用水泡一下,让其花瓣展开。

    9/14 用水泡一下,让其花瓣展开。

  • 再放蒸锅蒸5分钟。

    10/14 再放蒸锅蒸5分钟。

  • 锅烧热,放少许油,下葱姜蒜末,豆瓣酱炒香,再加入腾椒油,生抽,鸡粉,勾入湿淀粉至汤汁粘稠即可。

    11/14 锅烧热,放少许油,下葱姜蒜末,豆瓣酱炒香,再加入腾椒油,生抽,鸡粉,勾入湿淀粉至汤汁粘稠即可。

  • 汤汁均勻浇在菊花上面。

    12/14 汤汁均勻浇在菊花上面。

  • 把洗好的香菜待用。

    13/14 把洗好的香菜待用。

  • 放在菊花下面做装饰。

    14/14 放在菊花下面做装饰。

  • 小贴士

    切菊花豆腐不好切,容易切断,切时,刀勤沾水,这样下刀不粘连,不容易断。味道可以根据自己的口味调配。

    作者: 厚道食神

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