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茄子吃法多种多样,炒着吃、凉拌吃、烤着吃都很赞。香酥茄片,吃起来外酥里嫩,即不失茄子的原味,又香脆可口。
1/5 准备食材的:茄子、面粉、鸡蛋、盐。
2/5 茄子切片;鸡蛋打在面粉里加适量盐。
3/5 调好鸡蛋面粉后把茄子片放进去裹一层。(鸡蛋面粉可以加一点儿水)
4/5 锅内热油,小火油炸。
5/5 炸好之后就可以装盘享用了。
1.鸡蛋面粉调的浓稠一点更容易裹在茄片上。
2.鸡蛋面粉尽量调至没有小颗粒。
3.这个菜要趁热吃,凉了口感就不如热的了。