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鸡蛋布丁口感顺滑，是做奶茶三兄弟、布丁烤奶茶的重要材料，今天分享茶饮店备料之鸡蛋布丁的正确做法。
25分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/6 将水倒入珍珠锅，调置煮水确保水处于烧开的状态
2/6 倒入白砂糖，用勺子搅拌开
3/6 倒入布丁粉，边煮边搅拌
4/6 煮开后及时起锅，用漏网过筛倒入保鲜盒，从而去掉一些没有完全化开的粉块，使布丁更加嫩滑
5/6 用勺子刮掉表面的泡沫，常温冷却或隔冰快速冷却
6/6 待布丁凝结成型后，可将鸡蛋布丁切成豆腐块，鸡蛋布丁完成了！
鸡蛋布丁这个小料，人称美食界“蹦迪高手”、“行走的GIF”。不仅单吃起来香甜Q弹，而且添加在饮品中毫无违和感，不会影响产品的整体风味。
