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山西的面食闻名全国，家常猫耳朵是平常饭桌上不可少的，它可炒，可拿菜做浇头，浇在煮好的猫耳朵上直接吃，各有各的味道。
1小时20分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/20 面加水和成絮状
2/20 揉成较硬的面团
3/20 将面团擀成1厘米的片
4/20 切成条
5/20 拿出一条边揪边拿大拇指捻
6/20 演示一下第一步
7/20 第二步
8/20 第三步完成
9/20 分散开避免粘在一起
10/20 锅中做水，水开后将猫耳朵放入水中
11/20 飘起来就熟了
12/20 将所有菜切成丁
13/20 锅中放油先煎一下土豆丁
14/20 加入胡萝卜丁
15/20 锅中留底油，放入肉，葱，姜爆香
16/20 加入酱油，料酒
17/20 加入土豆丁，胡萝卜丁翻炒
18/20 加入煮好的猫耳朵
19/20 加入蒜苗，红椒调味加入盐鸡精关火
20/20 装盘
面要硬一点做出来的猫耳朵劲道弹牙。猫耳朵煮好后过一下凉水控干再炒这样的话不
