猪肉烧豆角

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  1/8 先把买回来的豆角两边用手掐掉，洗净装盆备用。
  
  

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  2/8 把油豆角一次摆个4-5个用菜刀斜着把油豆角片成一段一段的

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  3/8 切完油豆角后，把猪肉切成片，(用五花肉也可以)，葱段，姜片，大料，花椒一起装到盘子中备用。

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  4/8 锅中放油先把猪肥肉炒出油来，在放入瘦肉，葱段，姜片，花椒，大料一起炒香后放入豆角。

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  5/8 在炒油豆角的时候一定要把油豆角炒成翠绿色最好，

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  6/8 油豆角炒绿后添入一小碗水，等锅开，一次放入盐，鸡精，味素，蚝油，酱油，老抽，开锅盖小火炖个7-8分钟。

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  7/8 炖好后的豆角把多余的汤汁大火靠一靠，放入切好的蒜末翻炒均匀就可以装盘了，简单的家常烧豆角就完成了

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  8/8 完成

小贴士

1 做油豆角的时候一定要把豆角的俩边都掐下去，不掐得吃的时候会赢。

2 烧油豆角用的猪肉不管是猪哪个部分，一定要带一些肥肉，而且要把猪肥肉上的油靠下去，这样做出的烧豆角才会更好吃。

3 在炒油豆角的时候不需要放水，直接抄，要把豆角炒成翠绿色，表皮有一点点焦最好。

4 在炖油豆角的时候要用小火，大火容易汤汁没了豆角还没有熟，再有一个在出锅的时候要自己尝一）尝豆角熟没熟，没熟的话不要食用，会有毒的，一定要炖烂糊在食用。



作者: 赵刚家常菜

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