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我是一个典型的不爱吃面食的南方人，但是以前每次下馆子我都会点一份这个鸡丝凉面，我对这个凉面是真的情有独钟，都说美食是需要分享，所以今天我就来分享一下这道面食，希望爱吃面食的你们在家也能享受这美味，不仅颜值在线，味道也真的是很赞噢！ 面条呢用挂面或者是去买新鲜的都可以，不影响。
15分钟
红油味
中级
主食
煮
家常菜
1/20 鸡腿清洗干净放入锅中、加入切好的姜片、清水
2/20 加入葱捆和料酒，盖上锅盖，中火煮15分钟
3/20 青瓜丝和胡萝卜丝切好装起备用
4/20 准备好蒜末、小米椒和葱花
5/20 蒜末和小米椒装入碗中，加入盐和鸡精（还可以加点小芝麻）
6/20 烧热一勺油，浇入碗中
7/20 加入生抽和凉白开
8/20 加入葱花拌匀
9/20 鸡腿捞起清洗干净，用凉水浸泡3分钟
10/20 鸡腿剔骨
11/20 腿肉撕成丝
12/20 烧一锅开水
13/20 水开后下入面条大火煮2分钟左右捞起，过凉水
14/20 再用凉水浸泡2-3分钟左右（可以让面吃起来更有劲道）
15/20 捞起沥干水分
16/20 面条倒入碗中，加入小半勺香油拌匀（可防止面条坨在一起）
17/20 夹一筷子面条，用筷子把面条卷起
18/20 放入盘中抽出筷子定型即可
19/20 夹入胡萝卜丝、青瓜丝和鸡丝
20/20 装上一碟调好的酱汁，鸡丝凉面就完成了
