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鸡肉焖土豆
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鸡肉焖土豆

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肉质细嫩,滋味鲜美,配上土豆,香味更浓 今天的心情就比较适合吃鸡肉焖土豆 时间成本:1.5个小时 功效:润肠道、保护视力 接下来跟上我的节奏 let's go

作者: 艾佳肴
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材:<br/><br/>1.土豆削皮<br/>2.鸡肉洗净切块<br/>3.蒜瓣切碎,和姜片装入碟子中

    1/7 准备食材:

    1.土豆削皮
    2.鸡肉洗净切块
    3.蒜瓣切碎,和姜片装入碟子中

  • 鸡块焯水然后装盘沥干水分

    2/7 鸡块焯水然后装盘沥干水分

  • 调汁:2克料酒 + 2勺耗油 + 2勺生抽 + 1勺老抽 + 0.5克白胡椒粉

    3/7 调汁:2克料酒 + 2勺耗油 + 2勺生抽 + 1勺老抽 + 0.5克白胡椒粉

  • 土豆切块用水冲洗掉表面的淀粉。小火起锅烧油,倒入土豆转中火翻炒,待土豆表面变金黄色可出锅装盘备用

    4/7 土豆切块用水冲洗掉表面的淀粉。小火起锅烧油,倒入土豆转中火翻炒,待土豆表面变金黄色可出锅装盘备用

  • 炒糖色:<br/><br/>1.先大火热锅然后放油调成小火<br/><br/>2.热油后放入2克白糖缓慢搅拌<br/><br/>3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒<br/><br/>4.抄到鸡块明显着色就调成小火,大概1分钟左右,然后放入姜蒜翻炒出香味再倒入之前调好的汁翻炒1分钟

    5/7 炒糖色:

    1.先大火热锅然后放油调成小火

    2.热油后放入2克白糖缓慢搅拌

    3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒

    4.抄到鸡块明显着色就调成小火,大概1分钟左右,然后放入姜蒜翻炒出香味再倒入之前调好的汁翻炒1分钟

  • 倒入沸腾的白开水(水量到鸡块的三分之二即可)+ 1克盐 + 1克白糖,盖上锅盖小火焖30分钟后倒入之前炒好的土豆再焖15分钟,最后大火收汁出锅装盘

    6/7 倒入沸腾的白开水(水量到鸡块的三分之二即可)+ 1克盐 + 1克白糖,盖上锅盖小火焖30分钟后倒入之前炒好的土豆再焖15分钟,最后大火收汁出锅装盘

  • 放点香菜装饰,美滋滋的鸡肉焖土豆就完成啦!<br/><br/>撤退——

    7/7 放点香菜装饰,美滋滋的鸡肉焖土豆就完成啦!

    撤退——

  • 小贴士

    炒糖色和火候的掌控以及焖的时间要把握好

    作者: 艾佳肴

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