凉拌凉面的做法_菜谱_香哈网
凉拌凉面
打开APP,查看视频做法>>

凉拌凉面

starstarstarstarstar

1.7万点赞 · 2.3万收藏

283.4万浏览 · 2.4万做过 · 站内排名9216

天气逐渐转热,又到了吃凉面的季节啦! 有时候炎热的夏季容易没有胃口,来点凉拌的凉面不错,香辣开胃! 今天分享的做法是川味的麻辣凉拌凉面,喜欢的朋友可以做起来哦! 凉面可以买现成的,也可以用自己家里一般的挂面来做,so easy!

作者: 萌奇奇他娘
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 成品图。

    1/13 成品图。

  • 准备食材。

    2/13 准备食材。

  • 锅中倒少许油烧热,下生花生米小火炒香后拉出控油,放凉变松脆待用。

    3/13 锅中倒少许油烧热,下生花生米小火炒香后拉出控油,放凉变松脆待用。

  • 锅中倒入适量水烧开,下面条,加几滴食用油和少许盐煮熟,七八分即可,不要太熟了。

    4/13 锅中倒入适量水烧开,下面条,加几滴食用油和少许盐煮熟,七八分即可,不要太熟了。

  • 准备一碗凉白开水,将煮好的面条过捞出过凉水。

    5/13 准备一碗凉白开水,将煮好的面条过捞出过凉水。

  • 捞出控水放入盘子里或案板上,加一小瓶盖香油拌匀,防粘连。

    6/13 捞出控水放入盘子里或案板上,加一小瓶盖香油拌匀,防粘连。

  • 拌匀后铺开晾凉,凉面就做好了,放一旁备用。

    7/13 拌匀后铺开晾凉,凉面就做好了,放一旁备用。

  • 黄瓜切丝,大蒜剁蓉,葱切花,花生米去皮用菜刀拍碎。

    8/13 黄瓜切丝,大蒜剁蓉,葱切花,花生米去皮用菜刀拍碎。

  • 准备个小碗,调入生抽,香醋,白糖,香油,花椒油,盐,鸡精,蚝油,搅匀。

    9/13 准备个小碗,调入生抽,香醋,白糖,香油,花椒油,盐,鸡精,蚝油,搅匀。

  • 准备个大点的碗,放入面条,葱,蒜,黄瓜丝,花生米,淋入调好的汁儿,舀入1勺油辣子。

    10/13 准备个大点的碗,放入面条,葱,蒜,黄瓜丝,花生米,淋入调好的汁儿,舀入1勺油辣子。

  • 用筷子拌匀。

    11/13 用筷子拌匀。

  • 装盘,开吃!

    12/13 装盘,开吃!

  • 油辣子是自制的,喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”。

    13/13 油辣子是自制的,喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”。

  • 小贴士

    煮面条的时候不要煮太熟了,容易碎,七八分熟即可。
    油辣子根据个人口味添加。
    拌菜可以加入折耳根,大头菜碎,黄豆芽等等都行。
    花椒油和花椒粉任意放一样就行,不吃麻的也可以不加,换成胡椒粉或五香粉,或者干脆不放也行。
    醋随个人口味增减,喜欢酸辣就多加点,反之少加。

    作者: 萌奇奇他娘

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐