无矾大油条的做法_菜谱_香哈网
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无矾大油条
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无矾大油条

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油条面醒的时间长些炸出来的效果会更好

作者: 牛肉不香
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 先将面粉、盐、泡打粉混合均匀,凉水中加入小苏打,搅化倒入面粉中,边倒边拌成絮状,趁面粉不注意再打入一个母鸡蛋,最后倒入食用油,搅拌均匀,手上沾点油叠面,用拳头揣面,每隔20分钟揣一次,共2次,最后用保鲜袋装起放至冰箱冷藏醒面一夜,第二天从冰箱取出,在案板上撒些干粉,按压平铺开来,用擀面杖擀至0.5cm厚度的长面片

    1/5 先将面粉、盐、泡打粉混合均匀,凉水中加入小苏打,搅化倒入面粉中,边倒边拌成絮状,趁面粉不注意再打入一个母鸡蛋,最后倒入食用油,搅拌均匀,手上沾点油叠面,用拳头揣面,每隔20分钟揣一次,共2次,最后用保鲜袋装起放至冰箱冷藏醒面一夜,第二天从冰箱取出,在案板上撒些干粉,按压平铺开来,用擀面杖擀至0.5cm厚度的长面片

  • 油条面擀开后,切成2厘米左右宽的长方型条状,筷子沾水,每隔一条划一下,每划一下都要沾水

    2/5 油条面擀开后,切成2厘米左右宽的长方型条状,筷子沾水,每隔一条划一下,每划一下都要沾水

  • 将面片两两相叠,再用干筷子往面片中间轻压一下

    3/5 将面片两两相叠,再用干筷子往面片中间轻压一下

  • 起锅烧油,油温150下锅炸(没有温度计就用筷子插入油中筷子冒泡即可),全程小火,不停翻转使其受热均匀

    4/5 起锅烧油,油温150下锅炸(没有温度计就用筷子插入油中筷子冒泡即可),全程小火,不停翻转使其受热均匀

  • 炸制颜色金黄,健康好吃的油条就出锅啦!

    5/5 炸制颜色金黄,健康好吃的油条就出锅啦!

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