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饺子皮厚度要适中,确保皮与馅同时熟透最佳
1/6 取出虾肉,一半整虾放料酒腌制10分钟。
2/6 剩余一半虾肉,与猪肉,马蹄剁成糜;胡萝卜切丁,玉米取粒,放入锅中焯熟,捞出沥干水分备用。
3/6 将步骤2馅料倒入斗盆中,加入适量香油、花生油,玉米淀粉,盐,分次加水(每次加水需完全吸收后,方可再次加水),朝同一方向搅拌均匀至起胶。
4/6 烧一壶热水,将澄面:木薯粉按2:1的比例放入斗盆中,少量多次加入热水,不停搅拌至没有干面,用手揉压至表面光滑,盖上湿屉布,等待10分钟。
5/6 饺子皮不要太薄哦,否则蒸的过程中会破,影响口感。
6/6 水开上锅蒸7-8分钟即可享受美味*_*