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苦瓜从小吃到大，苦瓜炒蛋是我最喜欢的吃法。小时候妈妈做的苦瓜炒蛋一点都不苦还超级下饭。而且隔三差五就会给我们做，妈妈总是说夏天吃苦瓜不长疖子，每次有苦瓜炒蛋，一家人总会吃到光盘。赶紧来看看～
15分钟
苦味
初级
热菜
炒
家常菜
1/10 准备好所有食材。苦瓜洗净后，将里面的瓤掏干净，取3个鸡蛋打散搅拌均匀放在碗中备用。 蒜去皮拍扁。
2/10 苦瓜加一勺盐腌制15分钟倒出腌出来的水分。
3/10 鸡蛋打散。
4/10 锅里倒入食用油，随后倒入蛋液煎至凝固，不要炒太老，翻炒至8分熟即可捞出备用。
5/10 爆香大蒜。
6/10 加入苦瓜炒至变色。
7/10 加入鸡蛋。
8/10 翻炒均匀。
9/10 出锅！
10/10 超嫩超好吃！
提前将鸡蛋捞出是为了保持鸡蛋鲜嫩的口感，如果将苦瓜倒入一起翻炒的话，鸡蛋很容易变老，口感不会太好。
