奈雪同款~草莓魔法棒的做法_菜谱_香哈网
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奈雪同款~草莓魔法棒
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奈雪同款~草莓魔法棒

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“草莓魔法棒”听到这个童话般的名字,应该就有不少少女已经沦陷了!粉嫩的草莓搭配柔白的优质奶油,满这款粉红粉红的软欧包真的俘虏了不少少女心啊,每次去奈雪家必点的草莓魔法棒,今天试试自己做一下!

作者: 轻餐国际技术配方
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 制作主面团:将主面团材料(除黄油)全部加入玻璃碗中;揉到拉出厚膜的时候,加入黄油,搅拌至扩展阶段,覆盖保鲜膜发酵至2倍大

    1/12 制作主面团:将主面团材料(除黄油)全部加入玻璃碗中;揉到拉出厚膜的时候,加入黄油,搅拌至扩展阶段,覆盖保鲜膜发酵至2倍大

  • 趁着发酵的时候,另起碗,制作酥粒:将表面酥粒材料(除黄油)全部倒入碗中,搅拌均匀

    2/12 趁着发酵的时候,另起碗,制作酥粒:将表面酥粒材料(除黄油)全部倒入碗中,搅拌均匀

  • 加入冰箱里面冷藏的黄油块

    3/12 加入冰箱里面冷藏的黄油块

  • 再将黄油与粉类抓合均匀,形成疏松的颗粒感即可,酥粒备用

    4/12 再将黄油与粉类抓合均匀,形成疏松的颗粒感即可,酥粒备用

  • 将发酵至2倍大的主面团,分成6份揉圆,松弛15分钟

    5/12 将发酵至2倍大的主面团,分成6份揉圆,松弛15分钟

  • 再擀成牛舌状

    6/12 再擀成牛舌状

  • 翻过来,光滑的面朝下,底部按压薄,从上至下卷起,不用卷的特别紧

    7/12 翻过来,光滑的面朝下,底部按压薄,从上至下卷起,不用卷的特别紧

  • 成型之后表面刷水,粘上酥粒

    8/12 成型之后表面刷水,粘上酥粒

  • 面团的接口处放在烤盘底部,放在温暖的地方发酵,发酵至原体积的1.5倍大左右

    9/12 面团的接口处放在烤盘底部,放在温暖的地方发酵,发酵至原体积的1.5倍大左右

  • 烤箱上下火180℃烘焙12-15分钟左右,表面金黄即可

    10/12 烤箱上下火180℃烘焙12-15分钟左右,表面金黄即可

  • 烘焙的时候,制作奶油内陷:奶油倒入细砂糖,打发至有明显纹路即可,装入带有裱花嘴的裱花袋里面

    11/12 烘焙的时候,制作奶油内陷:奶油倒入细砂糖,打发至有明显纹路即可,装入带有裱花嘴的裱花袋里面

  • 烤完等面包晾凉后,表面切开,切到2/3处即可,挤上奶油,放上草莓即可,奈雪同款草莓魔法棒做好啦!

    12/12 烤完等面包晾凉后,表面切开,切到2/3处即可,挤上奶油,放上草莓即可,奈雪同款草莓魔法棒做好啦!

  • 小贴士

    当面包遇上了草莓,少女的粉撞上了鲜嫩的红,一款让人眼前一亮,少女心爆棚的面包就此诞生!

    作者: 轻餐国际技术配方

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