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1/7 成品图。
2/7 茄子洗净切条，切葱花，蒜末，辣椒末。
3/7 锅水烧开，放入茄子，大火蒸15分钟。
4/7 时间到，取出备用。
5/7 锅倒油烧热，放入蒜蓉炒出香味，再加入红辣椒，耗油，料酒，生抽，葱花炒香。
6/7 再调入盐，鸡精，倒入水淀粉勾芡。
7/7 将芡汁浇在茄子上，撒上葱花即可。
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