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简单下饭菜
25分钟
家常味
中级
热菜
炒
家常菜
1/7 买的这种胖胖的茄子
2/7 茄子一边切一边放水里泡，不然很容易氧化变黄
3/7 五花肉切丁，煎出油，表面焦黄后关火，拿碗装出来
4/7 葱头用煎好的猪油爆香，放入茄子快火炒十分钟，再用中火翻炒
5/7 茄子炒的比较软了，加入肉丁，继续中小火翻炒十分钟
6/7 最后加入盐，少量酱油上色，翻炒均匀后撒葱花
7/7 可以放两分钟再出锅，把下层油沥出
1.茄子一定要快速切并且一边泡水
2.茄子油要够才会香，可以最后把油沥出来炒其他菜
