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1/7 凉粉切成小块。
2/7 葱切段,姜切片,蒜一分为二。
3/7 鸡蛋3枚。
4/7 起锅加油,热锅凉油,煎鸡蛋,煎成一个圆形的鸡蛋薄饼,分成4份,盛出备用。
5/7 起锅加油,油热下豆豉酱,炒香后加葱姜蒜、花椒、八角,爆香。
6/7 下凉粉块,煎一下后加温水,下生抽、老抽调色调味。
7/7 水开后下鸡蛋饼,汤汁浓稠后下鸡精、盐、醋、白糖调味。