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三层比例要分好,以奶油层为主,奶油层要比其他多。
1/14 制作饼干底,材料准备:牛奶棒,黄油
2/14 黄油,也可以适当的加入芝士奶酪
3/14 进微波炉,叮30秒
4/14 饼干用榨汁机/料理机弄碎,很碎很碎
5/14 碎末状
6/14 加入叮过的黄油,搅拌均匀,倒入6寸蛋糕模具中。并用东西压平压紧实。放入冰箱冷藏3小时。
7/14 奶油慕斯层,材料准备:牛奶,芝士奶酪,吉利丁片,淡奶油,柠檬
8/14 分别按量倒入,煮开
9/14 煮开后再加入柠檬皮碎,只要黄色的一点点,白色皮不要。煮开后再加入,不会变苦
10/14 加入柠檬汁少许,搅拌,立刻起锅。
11/14 放凉后。倒入模具中,用勺子凸面缓缓倒入。不会冲散饼干碎。继续冰箱冷藏3小时。
12/14 柠檬啫喱层。材料准备:柠檬汽水,柠檬,水,吉利丁片。
13/14 吉利丁片,加入汽水,煮开。喜欢淡口味的,汽水可以少加,加水稀释一下。冷却,倒入模具,摆上几片柠檬片,冰箱冷藏3小时。
14/14 全部完成后,准备脱模。热水毛巾包裹模具,或者喷枪加热模具。使蛋糕边缘融化一点,脱模不易破碎。保持完整。脱模极易失败,请小心行事。
每层比例一定要分好!不然会抢味!