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榴莲被称为“万果之王”,营养价值很高,具有滋补身体、缓解痛经、增强免疫力的功效。一层饼、一层奶油、一层榴莲、一层饼……如此往复,一层贴着一层,一口咬下去,那美味真是回味无穷啊!
1/19 取一个干净的玻璃碗,打入2个鸡蛋,放入10g白糖,搅拌均匀,使白糖融化
2/19 倒入400ml牛奶,搅拌均匀
3/19 筛入150g低筋面粉,搅拌均匀
4/19 筛入10g抹茶粉,搅拌均匀
5/19 将面糊充分搅拌均匀,后过筛四遍以上
6/19 将过筛后的面糊放冰箱冷藏一个小时
7/19 准备200g榴莲果肉,压成泥,备用
8/19 取一个无水无油的盆,放入200g淡奶油、25g白糖用电动打蛋器进行硬性打发
9/19 当奶油出现明显的纹路,打蛋器提起有尖尖角就可以了
10/19 平底锅不刷油,大火加热,锅离火,加入一勺面糊,左右晃动使锅底布满面糊,改小火继续加热
11/19 当饼皮中间起泡,边缘翘起时就可以出锅啦
12/19 将烙好的饼皮放在干净的餐纸上进行冷却,重复10-11步骤将所有的面糊做成饼皮
13/19 取一张凉透的饼皮,放在案板上,将一个圆盘倒扣在饼皮上,用刀沿圆盘划一圈,对饼皮进行整形
14/19 依次将所有饼皮进行整形,后放入盘中备用
15/19 垫片上放一张饼皮,抹一层榴莲果泥
16/19 榴莲果泥上抹一层打发好的奶油,盖上一张饼皮,抹一层榴莲果泥、一层奶油,如此往复,将所有面皮都放上,记得选一张漂亮的面皮直接放最上面
17/19 用你喜欢的模具做一些哈密瓜的小造型,再配上奶油,进行装饰
18/19 抹茶榴莲千层蛋糕就完成啦!直接吃就可以啦,不过放冰箱冷藏半小时再吃的话味道更佳!
19/19 味道好极了,赶紧做起来哦!
1.面粉过筛后口感会更加细腻
2.最后的面糊一定要过筛,且要多过几遍
3.面糊放入锅中时,锅要离火,这样更容易使面糊布满锅底
4.喜欢漂亮一些的可以用圆盘对饼皮整形,嫌麻烦的可以直接省去次部
5.选厚一点的饼皮放最下面,选最漂亮的一张放最上面