肉沫麻婆豆腐的做法_菜谱_香哈网
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肉沫麻婆豆腐
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肉沫麻婆豆腐

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独家 · 5518浏览 · 1.2万做过 · 站内排名18.9万

过程简单又好吃,大家炒起来

作者: 每天都要做好吃的菜菜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 豆腐切成小块,开水下锅焯水加入适量的盐,两分钟捞出备用。猪肉剁成肉沫放一点麻油腌制。准备葱姜蒜

    1/9 豆腐切成小块,开水下锅焯水加入适量的盐,两分钟捞出备用。猪肉剁成肉沫放一点麻油腌制。准备葱姜蒜

  • 油热下蒜,生姜,花椒爆香,这里火不能太大不然花椒会糊

    2/9 油热下蒜,生姜,花椒爆香,这里火不能太大不然花椒会糊

  • 下入肉沫快速翻炒几秒

    3/9 下入肉沫快速翻炒几秒

  • 加入豆瓣酱,生抽

    4/9 加入豆瓣酱,生抽

  • 加入适量的水大火烧开

    5/9 加入适量的水大火烧开

  • 水开下豆腐块,中火煮六分钟左右

    6/9 水开下豆腐块,中火煮六分钟左右

  • 加入胡椒粉

    7/9 加入胡椒粉

  • 汤汁不多的时候调水淀粉倒进去,加入葱花,鸡精

    8/9 汤汁不多的时候调水淀粉倒进去,加入葱花,鸡精

  • 装盘,再撒上一点小葱花,美味的麻婆豆腐就做好啦

    9/9 装盘,再撒上一点小葱花,美味的麻婆豆腐就做好啦

  • 小贴士

    开水下盐焯豆腐是为了让豆腐更有韧劲,而且入味。肉沫不用剁得太碎,加入麻油会更香。

    作者: 每天都要做好吃的菜菜

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