黏豆包

做法 将做法保存到手机

• 

  1/12 500g红芸豆洗净，用水浸泡至少8小时，然后放入电压力锅，设置蹄筋程序

• 

  2/12 红芸豆出锅后把水分沥干，倒入盆中，趁热加入60g白糖、30g糖桂花，搅拌均匀

• 

  3/12 待馅料不烫手时可用手抓匀

• 

  4/12 将馅料分成25g一个的小球备用

• 

  5/12 320g温水加入4g酵母搅匀

• 

  6/12 在水中加入420g黄米面、40g玉米面、40g中筋粉，揉成面团

• 

  7/12 将面团盖上保鲜膜，静置1小时

• 

  8/12 揪一块面团（约40g），按扁，包入一颗豆馅，用左手虎口收，右手按住馅

• 

  9/12 捏紧收口，将面团揉圆

• 

  10/12 蒸锅放足冷水，蒸屉铺油纸，油纸上扎一些孔，把生坯码在屉上，大火烧开转中火，蒸15分钟

• 

  11/12 等凉透后再出锅

• 

  12/12 黏豆包做好啦

小贴士

1.如果买不到红芸豆，用红豆也可以
2.为了降低面的黏度我加入了玉米粉和中筋粉，想吃黏一些的可以用纯黄米面
3.若豆馅做多了可以放冰箱冷藏，到两周内吃完

作者: 小欣家的小厨房

点击展开全部12个步骤