肠粉

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  1/14 70g粘米粉、70g澄面、10g玉米淀粉放入大碗中

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  2/14 加入420g水搅拌均匀

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  3/14 3个鸡蛋放入小碗中打散备用

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  4/14 9英寸披萨盘抹油，倒入一勺粉浆，铺满整个盘底

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  5/14 将披萨盘放入已经烧开水的蒸锅中，盖好锅盖

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  6/14 30秒后，粉浆已经凝固，把鸡蛋舀进去一小勺，再盖好锅盖，等待约45秒，就可以了

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  7/14 取出披萨盘，用刮板把肠粉边推边铲，盛出

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  8/14 依次做好所有的肠粉，码放在盘里

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  9/14 准备好15g蒜末

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  10/14 取一个干净的碗，放入15g耗油、15蒸鱼鼓油、2g生抽、30g水，搅拌均匀

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  11/14 锅中放入20g植物油，把蒜末放入锅中炒香

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  12/14 倒入调好的汁，约20秒就关火，浇在肠粉上即可

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  13/14 肠粉做好啦

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  14/14 若喜欢吃辣的朋友可以在酱汁出锅前加入一勺辣椒油，然后再浇在肠粉上，对于爱吃辣的友友那味道棒极啦

小贴士

1.粉浆在每次用前都必须搅匀
2.喜欢鸡蛋多一些的可以增加鸡蛋的用量
3.如果喜欢更丰富的口感，可以把肠粉整张蒸熟后卷入肉沫虾仁再蒸3分钟左右

作者: 小欣家的小厨房

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