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夏日凉菜必学之一
1/4 准备好以下材料
2/4 将海蜇捞出沥干水后放入碗内
3/4 放入开始准备好的青椒、红椒、蒜末、芝麻、味极鲜、醋、红油、白糖、盐，撒上芝麻，淋上香油搅拌均匀
4/4 脆爽可口的海蜇就完成了
蜇皮在烫水中，要掌握分寸，过了太老，不够脆性就不足，此点在做“拌海蜇皮”这道菜中显得尤为关键。还有海蜇性凉，脾胃虚寒最好少吃
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