小刺猬奶香馒头

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  1/19 小刺猬奶香馒头的成品图

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  2/19 准备好食材：小麦粉、纯牛奶、酵母粉、黑豆、白糖

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  3/19 将纯牛奶倒入盆中，里面加入500克小麦粉、5克酵母粉、10克白糖

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  4/19 用筷子顺时针搅拌成棉絮状

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  5/19 接着用手按揉至光滑细腻，放在温暖处，发酵两个小时

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  6/19 两个小时后，面团子为原来两倍大，代表发酵成功

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  7/19 案板上洒入少许小麦粉，将面团子按揉10分钟，进行排气

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  8/19 将面团子分成三份，每份搓揉成42厘米左右的长条状

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  9/19 再用刀切成宽6厘米左右的面剂子

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  10/19 取一个面剂子，用手搓成水滴状，最右边捏尖，作为刺猬的头

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  11/19 用剪刀把刺猬的刺剪出来，先剪出三个

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  12/19 再依次把刺猬背部的刺都剪出来

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  13/19 最后把黑豆按在刺猬头的两侧，作为眼睛，一个刺猬模样就制作好了

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  14/19 用同样的方法，把所有的面剂子制作成刺猬模样，每个蒸格中放入7只刺猬，共21只，进行第二次发酵

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  15/19 40分钟后，蒸锅中倒入五分之一位置水量，水开后，调成小火，蒸15分钟，再焖5分钟

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  16/19 时间到后，开盖，又大又香的小刺猬馒头

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  17/19 稍微晾一晾，把小刺猬馒头逐一取出，放于盘中

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  18/19 小刺猬奶香馒头就制作好了

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  19/19 营养健康，可爱有趣

小贴士

1、发酵面团子时，需要盖上盖子或者保鲜膜
2、案板上洒入少许小麦粉，可以避免粘黏
3、使用剪*时，剪刀稍微拿平一些
4、如果没有黑豆，也可以用胡萝卜、红枣皮等点缀小刺猬的眼睛

作者: 禅源

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