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麦芬蛋糕是做法比较简单的一款蛋糕,依靠泡打粉或者小苏打膨胀 松发,口感也比较结实,今天用金龙鱼甄选糕点粉做了麦芬,糕点粉起发性比较好,搅拌不容易起筋,新手也能轻松上手,做出来的成品口感很不错,由于加了速溶咖啡,我也就是小尝了几口没敢多吃 ,毕竟宝宝还在*,只能忍一忍了,面对美食只能看不能吃的感觉不太好……
1/12 准备所有食材
2/12 咖啡与牛奶混合成牛奶咖啡
3/12 室温软化的黄油,分三次加入白砂糖,充分打发
4/12 鸡蛋液分三 四次倒入黄油中,每次都搅拌吸收后,再倒下一次
5/12 倒入牛奶咖啡
6/12 金龙鱼甄选糕点粉和泡打粉混合筛入,并切拌均匀
7/12 再倒入剩余的牛奶咖啡,切拌细腻顺滑
8/12 装入裱花袋,挤入模具中,我用的硅胶模具,也可以用麦芬纸托
9/12 烤箱上下火170度,烤25-30分钟左右
10/12 出炉 晾凉倒扣出模具
11/12 成品
12/12 搭配一杯咖啡,下午茶妥妥滴
烤箱温度与时间适当调整