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32分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/8 猪肉，青红椒，山药，葱姜，茄子都切好备用。
2/8 油温七成热下入两勺白糖，小火炒至起大泡。
3/8 倒入猪肉煸炒上色。盛出备用。
4/8 净锅，先放花椒大料，在倒入少许油，油温七成热下入葱姜炒香。
5/8 倒入山药，青红椒翻炒半分钟。注～山药要黄瓤的才好吃，熬菜的山药黄瓤的，炒菜白瓤的，黄瓤的发面，白瓤的发脆，我们这里最好的山药是一东青，深黄色的，熬好了入口就化了，非常好吃。
6/8 在倒入茄子，红烧肉。
7/8 在加入适量的清水，莫过食材就行，之后中火炖煮，水开后大约二十分钟后放入少许老抽咸盐。
8/8 在炖煮至有少许汤汁后出锅，因为我要拌莜面，所以汤汁稍微多些，能吃辣椒的可以放点辣椒油，或者放葱姜的时候放点干辣椒一起炒香均可。味道美美的～熬菜我最爱吃这个了～下面那是我儿子吃的量～还不算莜面～三岁多就能吃那么多～
