蜜汁红烧肉

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  1/12 将洗净的带皮五花肉切成小块

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  2/12 切葱姜蒜备用

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  3/12 锅内加入冷水，放入切好的肉及葱姜蒜，倒入料酒，待水烧开后撇去浮沫，将肉捞出放入温水中洗净

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  4/12 锅中倒入适量花生油

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  5/12 热锅冷油放入冰糖

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  6/12 顺时针不停搅拌冰糖

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  7/12 待冰糖成褐色，起小泡沫时加入五花肉翻炒

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  8/12 依次加入葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮及少许耗油翻炒均匀

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  9/12 约翻炒一分钟后加入热水，盖紧锅盖开小火炖15分钟左右

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  10/12 打开锅盖加入蒜瓣及少许盐，再炖15分钟

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  11/12 倒入水淀粉改大火收汁，翻炒至汤汁浓稠

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  12/12 关火，盛盘，美味的蜜汁红烧肉就可以出锅喽

小贴士

1、带皮五花肉建议大家选择肥瘦相间的（这种肉吃起来口感会更好呢）
2、水淀粉：碗中放入一勺淀粉，加入半碗水搅拌均匀即成
3、冰糖的用量可以根据喜甜的程度自由增减哦～
4、喜欢吃蒜的朋友可以多加点蒜瓣，因为真的很好吃啊（嘻嘻，个人喜好）


作者: 十二个饭团

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