胡萝卜玉米山药排骨汤的做法_菜谱_香哈网
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胡萝卜玉米山药排骨汤
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胡萝卜玉米山药排骨汤

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醒脾养胃,香甜可口,味道鲜美。排骨不要太瘦,肥瘦相间最好。最好喝的是汤,老少皆宜。

作者: 朝花夕拾2020
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 排骨切段洗净,姜切片,

    1/14 排骨切段洗净,姜切片,

  • 排骨加入凉水,姜片,料酒

    2/14 排骨加入凉水,姜片,料酒

  • 大火烧开,五分钟,去除血丝,油沫

    3/14 大火烧开,五分钟,去除血丝,油沫

  • 凉水洗净,沥干水分备用

    4/14 凉水洗净,沥干水分备用

  • 胡萝卜洗净,切块

    5/14 胡萝卜洗净,切块

  • 玉米洗净,切段

    6/14 玉米洗净,切段

  • 山药去皮,洗净,切滚刀块

    7/14 山药去皮,洗净,切滚刀块

  • 葱姜蒜切碎,枸杞洗净备用

    8/14 葱姜蒜切碎,枸杞洗净备用

  • 热火下油,放入排骨,翻炒三分钟

    9/14 热火下油,放入排骨,翻炒三分钟

  • 排骨两面微黄

    10/14 排骨两面微黄

  • 加入蒜,姜,没过排骨的清水,一小勺料酒,一勺白糖,大火烧开,中火炖半小时

    11/14 加入蒜,姜,没过排骨的清水,一小勺料酒,一勺白糖,大火烧开,中火炖半小时

  • 放入玉米,山药,胡萝卜,枸杞,大火炖15分钟

    12/14 放入玉米,山药,胡萝卜,枸杞,大火炖15分钟

  • 加入两勺盐,白醋,中火再炖十五分钟

    13/14 加入两勺盐,白醋,中火再炖十五分钟

  • 加入鸡精,搅拌均匀,加入葱花,即可出锅,

    14/14 加入鸡精,搅拌均匀,加入葱花,即可出锅,

  • 小贴士

    排骨要炖烂,加入白醋是为了把骨头中的钙炖入汤中,玉米,胡萝卜,山药不需要炖太久,太过了口感一般。个人如果喜欢吃炖烂一些的,可以再炖一会。

    作者: 朝花夕拾2020

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