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鱼柳,是来自没有刺的巴沙鱼柳,包成包子,营养健康,老少皆宜,孩子特别爱吃~
1/21 鱼柳包子的成品图
2/21 准备好食材:鱼柳、小麦粉、酵母粉、纯牛奶
3/21 将纯牛奶倒入盆中,里面加入350克小麦粉、3.5克酵母粉
4/21 用筷子顺时针搅拌至棉絮状
5/21 用手不断按揉至光滑细腻,放在温暖处,发酵两个小时
6/21 鱼柳自然解冻,清洗干净后,切成块状
7/21 把鱼柳放入绞肉机中,加入姜葱料酒、酱油、鸡蛋、玉米淀粉、盐
8/21 绞肉约30秒,鱼柳馅儿呈光滑细腻状
9/21 两个小时后,面团子为原来两倍大,代表发酵成功
10/21 在案板上洒入少许小麦粉,将面团子按揉,进行排气
11/21 随后将面团子用双手搓成光滑的长条状
12/21 接着用刀切成间隔2厘米的面剂子
13/21 把其中一个面剂子搓圆按压,用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮
14/21 用勺子把鱼柳馅儿盛入到包子皮中
15/21 左手托着包子皮,右手不断折叠旋转
16/21 最后收口,一个包子形状就展现出来
17/21 用同样的方法,把所有的面团子包成包子,放在蒸格上,进行第二次发酵
18/21 40分钟后,蒸锅中倒入5分之1位置水量,水开后,调成小火,蒸15分钟,再焖五分钟
19/21 时间到后,开盖,包子又大又香
20/21 稍微冷却后,将包子一个接一个地夹入盘中,重叠起来
21/21 鱼柳包子就制作好了,营养健康,老少皆宜
1、进行发酵时,需要盖上盖子或者保鲜膜
2、发酵面团子的过程中,准备馅儿,可以节约时间
3、鱼柳中打入鸡蛋,肉质更嫩滑
4、案板上洒入少许小麦粉,可以避免粘黏
5、包包子的过程中,左右手要协调好