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春韭炒虾，清淡健康，营养鲜美，春天的韭菜与虾宜搭配，有补肾*之功效。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/16 春韭炒虾的成品图
2/16 准备好食材：春韭、虾
3/16 虾自然解冻，清洗干净后，除掉虾脚与虾须
4/16 用剪刀在虾背上剪一刀，取出虾线
5/16 将春韭用清水清洗干净
6/16 把春韭切成1厘米左右的段状
7/16 将蒜剥皮切成片，姜削皮切成片
8/16 热锅，倒入10克植物油
9/16 油烧至七分熟，放入姜与蒜，进行爆香
10/16 随即一个接一个地放入虾
11/16 虾一面呈红色后，翻成另一面
12/16 虾两面都呈红色后，倒入春韭，进行翻炒
13/16 翻炒春韭至断生，加入2克盐
14/16 快速翻炒均匀入味，即可关火
15/16 盛入盘中，再呈上桌子
16/16 春韭炒虾就制作好了
1、虾背上用剪刀剪一刀，利于取出虾线
2、爆香姜与蒜，虾更美味鲜香
3、翻炒春韭时间不宜过长，避免破坏营养价值
