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其实酱牛肉卤起来比较简单,只需煮就好了,关键在配料哦,牛肉的选择也很重要,最好选择牛前腿的腱子肉,这个部位的肉,肉里包筋、筋内有肉,肉质爽口甘香,所以卤完之后肉质劲道爽口。卤好的酱牛肉,耐吃耐放
1/5 去掉牛腱子肉上的筋膜;
2/5 用刀尖在牛腱子肉上扎孔,以便入味;
3/5 将牛腱子肉和各种调料放入锅中,然后加水没过牛肉,选择【炖排骨】功能
4/5 煮好用大碗盛出,倒入肉汤再浸泡一晚;
5/5 取出切片,直接食用亦或淋上牛腱子肉汤
卤之前,牛腱子肉放到清水里面浸泡三个小时,这样就可以去除异味,在牛肉浸泡好了之后,一定要记得再用清水去洗,不要焯水,以免肉质变硬。